Bharatkhoj ८ जुलाई २०१८ को ११:१० बजे

2018-07-08T11:10:14Z

← पुराना अवतरण		११:१०, ८ जुलाई २०१८ का अवतरण
पंक्ति १:		पंक्ति १:
			{{भारतकोश पर बने लेख}}
	{{लेख सूचना		{{लेख सूचना
	\|पुस्तक नाम=हिन्दी विश्वकोश खण्ड 2		\|पुस्तक नाम=हिन्दी विश्वकोश खण्ड 2

Bharatkhoj: '{{लेख सूचना |पुस्तक नाम=हिन्दी विश्वकोश खण्ड 2 |पृष्ठ स...' के साथ नया पन्ना बनाया

2017-01-15T12:11:27Z

'{{लेख सूचना |पुस्तक नाम=हिन्दी विश्वकोश खण्ड 2 |पृष्ठ स...' के साथ नया पन्ना बनाया

नया पृष्ठ

{{लेख सूचना
|पुस्तक नाम=हिन्दी विश्वकोश खण्ड 2
|पृष्ठ संख्या=138
|भाषा= हिन्दी देवनागरी
|लेखक =
|संपादक=सुधाकर पाण्डेय
|आलोचक=
|अनुवादक=
|प्रकाशक=नागरी प्रचारणी सभा वाराणसी
|मुद्रक=नागरी मुद्रण वाराणसी
|संस्करण=सन्‌ 1964 ईसवी
|स्रोत=
|उपलब्ध=भारतडिस्कवरी पुस्तकालय
|कॉपीराइट सूचना=नागरी प्रचारणी सभा वाराणसी
|टिप्पणी=
|शीर्षक 1=लेख सम्पादक
|पाठ 1=भगवानदास वर्मा
|शीर्षक 2=मोतीचंद्र
|पाठ 2=
|अन्य जानकारी=
|बाहरी कड़ियाँ=
|अद्यतन सूचना=
}}
'''उरद''' को संस्कृत में माष या बलाढ्य, बँगल में माष या कलाई, गुजराती में अड़द, मराठी में उड़ीद, पंजाबी में माँह तथा लैटिन में फ़ेसिओलस रेडिएटस कहते हैं।

इसका द्विदल पौधा लगभग एक हाथ ऊँचा है और भारतवर्ष में सर्वत्र ज्वार, बाजरा और रुई के खेतों में तथा अकेला भी बोया जाता है। इससे मिलनेवाली दाल भोजन और औषधि, दोनों रूपों में उपयोगी है। बीज की दो जातियाँ होती हैं : (1) काली और बड़ी, जो वर्षा के आरंभ में बोई जाती है और (2) हरी और छोटी, जिसकी बोआई दो महीने पश्चात्‌ होती है।

इसकी हरी फलियों की भाजी तथा बीजों से दाल, पापड़ा, बड़े इत्यादि भोज्य पदार्थ बनाए जाते हैं। आयुर्वेद के मतानुसार इसकी दाल स्निग्ध, पौष्टिक, बलकारक, शुक्र, दुग्ध, मांस और मेदवर्धक; वात, श्वास और बवासीर के रोगों में हितकर तथा शौच को साफ करनेवाली है।

रासायनिक विश्लेषणों से इसमें स्टार्च 56 प्रतिशत, अल्बुमिनाएड्स 23 प्रतिशत, तेल सवा दो प्रतिशत और फास्फोरस ऐसिड सहित राख साढ़े चार प्रतिशत पाई गई है।

==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
<references/>
[[Category:हिन्दी विश्वकोश]]
[[Category:नया पन्ना]]
__INDEX__
__NOTOC__

उरद - अवतरण इतिहास

Bharatkhoj ८ जुलाई २०१८ को ११:१० बजे

Bharatkhoj: '{{लेख सूचना |पुस्तक नाम=हिन्दी विश्वकोश खण्ड 2 |पृष्ठ स...' के साथ नया पन्ना बनाया